- Dolce a forma di colomba che si mangia normalmente a Pasqua.
La colomba, come il panettone, è un tipico dolce lombardo e, per la precisione, milanese. Narra la leggenda che il re longobardo Alboino, che prese la città nel 596, pretese dai Milanesi che i consueti doni pasquali fossero arricchiti dalla presenza di 10 fanciulle scelte tra le più belle della città. Tra le dieci ce n'era una che lavorava presso un fornaio e che chiese - prima di visitare controvoglia altri vani del palazzo - di poter andare nelle cucine. Qui preparò un impasto simile a quello del panettone e lo arricchì con quanto trovò nella dispensa, quindi gli diede forma di colomba, insistita icona pasquale, oltre che simbolo di pace e libertà. Alboino fu talmente entusiasta del dolcetto che, colto da un attacco di magnanimità, liberò all'istante le dieci fanciulle. Da allora la colomba è diventata per eccellenza il dolce di Pasqua

• Plural: colombe