- Rappresenta il desiderio acquisito di particolari alimenti piuttosto che di cibo in generale, costituisce una sensazione psicologica gradevole che guida la scelta dell'alimento, sensazione legata a precedenti esperienze. Sembra essere un riflesso condizionato sulla base di rappresentazioni mentali o di stimoli sensoriali (vista, odorato, gusto). Sono stati identificati centri ipotalamici che esercitano funzioni selettive riguardanti il controllo dell'appetito, ci si riferisce in particolare all'amigdala e alle aree corticali del sistema limbico. Si è verificato come la distruzione di questi centri, in particolare la distruzione bilaterale dell'amigdala, determini la comparsa di una sorta di "cecità psichica" relativa alla scelta dei cibi che porta l'individuo a perdere il meccanismo di controllo dell'appetito

Translated by: LUISA BARBIERI

• Etymology: dal latino: appetere = desiderare