- Erba delle Iridacee molto usata per l'estrazione dell'omonima droga dalle sue lunghe foglie.
Lo zafferano è una delle spezie più pregiate e il suo uso è antichissimo. Inizialmente adoperato come colorante, la tradizione vuole che sia stato introdotto in gastronomia in sostituzione della costosissima foglia d'oro (commestibile!) che imperava sulla tavola dei ricchi in tutte le portate: dall'antipasto al dolce. Esattamente nella stessa varietà di ricette può trovare impiego anche il ghiottissimo zafferano

• Plural: zafferani

- Colore giallo intenso, come quello che si ricava dallo zafferano

Translated by: NISHU VARMA